おウチでごはん♪

ごめんなさい

いくたん — 2012-04-19T14:50:09+09:00

前回の更新から早数ヶ月…

毎日が忙しくてPCの前に座れない現状です。
家事→保育園→仕事→保育園→家事→おやすみ（バタンキュ～）…の毎日です。
ご来訪いただいているみなさま、本当にごめんなさい。

娘は２歳に、息子は中２になりました。
最近は私がキッチンに立っているとお手伝いのつもりなのか？
二人して色々と手を出してきて台所仕事さえままならない私です

またいつかブログ更新します。
とりあえず生存報告を…

いくたん

Cucina Italiana Altopascio

いくたん — 2011-12-29T16:52:52+09:00

先日、久し振りに集まった友人たちと忘年会＆クリスマスパーティを楽しんできました

お店は国立駅近くにオープンして数ヶ月のイタリアンレストラン。
小さなお店ですが、とても美味しいお料理を提供してくれるお店です。

今回は　「たまには自分にも美味しいものを食わせろ～」と騒ぐ息子も一緒に参加させてもらいました。

前菜は生ハムから…

そしてポテトニョッキのフライ。　カリカリして美味しい～

こちらはなんとパン粉のパスタで作ったスープなんですって。
イタリアのマンマの味なんだそうです。　すっごく美味しかった！

そして、ウサギのミニグラタン。　見た目もウサちゃんみたいですが、中には本物のウサギが入っているそう。
ジビエは初めてな息子…ちょっと　「えぇっ、ウサギ???」と驚いていました。
これはめちゃくちゃ美味しかったなぁ～

そしてサラダに。

焼きたてふかふかのフォカッチャ。　これ、なんとブドウのフォカッチャなんですよ～！
すっごく新鮮な味！そしてビックリする程おいしかった～
種なしブドウが手に入ったらぜひおウチで作ってみたいなぁ。

こちらはローズマリーと岩塩のフォカッチャ。

パスタはパンチェッタ、サボイキャベツ（縮みキャベツ）、下仁田ネギのクリームパスタ。
ネギが甘くておいしかったよー

メインは豚肉のロースト。付け合せのジャガイモと里芋のグリル、特に里芋がすっごく美味しい！
私が住んでいる狭山は里芋の産地なので、ぜひおウチごはんの一品に加えたいですね。

こちらは魚介のカッチュッコ。
魚介の旨みが凝縮されたスープが下に敷いたパンにたっぷり浸み込んで美味し～い
シーフードのお料理はどうもおウチで作ると火を通し過ぎてしまって私にはどうも難しい。

そしてドルチェはお店自家製のティラミスとパネトーネ。
ティラミスおいしかったなぁ～

こちらのお店には以前も友人と訪れたことがあるのですが、お店のオーナー兼シェフがとにかく
勉強熱心で、非常に手の込んだ料理を作ってくれるのです。
今回はワインやビール、焼酎にカクテル、ソフトドリンクも飲み放題で一人5000円!?
そして10名以上だとお店を貸切にしてくださるという太っ腹ぶり!!!
もっと家の近くだったら週に何度も通っちゃいたいなーと思うお店。
一緒に行った息子も「うまかった～」と大満足でした。

中央線沿線にお住まいの方がいらしたら、ぜひ一度お試しください。
私は特にお店の関係者ではありませんが、とても美味しかったので思わず宣伝（笑）

今回のお店
クッチーナ・イタリアーナ・アルトパッショ
東京都国立市東1-17-20 サンライズ21ビル 103
（TEL)　042-505-8312
定休日：火曜日
お店のブログもあります→　http://altopascio.exblog.jp/

クリスマスごはん

いくたん — 2011-12-27T23:39:29+09:00

今年のクリスマスは３連休でしたが、みなさまはいかがお過ごしでしたでしょうか？
わが家は23日は母＆息子で友人たちとの忘年会へ出掛け…（パパ＆みーちゃんはお留守番）
24日はお仕事、夜に家族＋じいじ、ばあばも一緒にクリスマスディナー、
25日もお仕事。。。といった連休でした。

さて、今年のクリスマスごはんはこんな感じで仕上げてみましたよ。

ケーキは息子との合作。
毎年ブッシュ・ド・ノエルを作っていたのですが、今年はみーちゃんも一緒に食べるので、
普通の生クリームにたっぷりのイチゴで仕上げてみました。
オーナメントはまたちるちるさんからの贈り物　　いつもありがとうございます

オードブルは簡単に…（みーちゃんが足元にまとわりついてなかなかお料理ができないもので）

モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ、帆立・スモークサーモンのマリネ、サーモンのテリーヌ、
オリーブ2種。
珍しくいつも行くスーパーでエディブルフラワーを売っていたので、使ってみました。

スープはオニオングラタンスープに。息子が一生懸命がんばって玉葱を炒めてくれました。
時間がなくて、チーズにこんがり焦げ目が付くまで焼けなかったよ～
それからベーコンとほうれん草のキッシュ。

メインはローストチキン。皮がパリパリに焼けて美味しかったです

みーちゃんもばあばと一緒に「かんぱーい！」

今年もいいクリスマスが過ごせました。　ごちそうさまでした☆

さぁ、大掃除やるかぁ…。　

ツナとトマトのパスタ

いくたん — 2011-12-26T14:00:00+09:00

息子の中学も冬休みに突入～。お昼ごはんは食品庫のストックを使ったパスタに。

トマト缶とツナ缶を使ったパスタ。彩りに冷凍庫にあった枝豆とシメジも加えて作ってみました。

息子くん。
朝は起きない。　大掃除は手伝わない。　自分の部屋は散らかりっぱなし。
で、昼メシ食べたら　「俺、忘年会やってくるから」　と、さっさとどこかへ行ってしまいました

も～う～、母を怒らせたらお年玉はなしじゃー!!!

ごちそうさまでした☆

焼肉デート

いくたん — 2011-12-25T08:00:00+09:00

最近、全然お外ごはんをしていない息子くん。
「無性に焼肉が食べたい」と何度も懇願するので（笑）たまには母と二人で焼肉でも行こうか？とお外ごはんへ。

行き当たりばったりで車を走らせ、焼き肉屋を探して放浪の旅（笑）
一件目は「すみませんね～ランチ終わっちゃったんですよ」
二件目は「定休日」
三件目にたどり着いたのが、所沢の狭山ヶ丘にある　「炭火YAKINIKU からくに屋」　というお店。

お腹もペコペコだったので、もう外にあるメニューも何も見ずに店内へ。
このお店、前の通りは何度も通っていたけれど、入るのは初めて。意外と豪華な作りのお店でした。

席はほとんどが個室っぽくなっていて、他のお客さんの目を気にすることなく食事もできそうです。
掘りごたつ式のテーブル、壁にはカバー付ハンガーがあったり、おまけに小さな子ども用プレイルームまで。
うん、ここはなかなかいい感じの焼肉屋さんだわ。ここならみーちゃんも連れて来られるかも？

そんな風に思いながら、メニューを見ると。。。ランチはリーズナブルですが、他のグランドメニューが高いっ…

でもずっと外食してないし、息子にも色々と頑張ってもらわないといけないことがあるので、ここは思い切って
息子と二人で贅沢しちゃうことにしました。

まずは極上塩タン。これで税込み2415円也～（高っ）

これはなんだっけ、ハラミかな？

からくに屋カルビと、もう一つは和牛のカルビ。

まずは極上タンからいただきまーす。

うん…たしかにお肉は高いだけあってどれも美味しいです。
極上タンは、「極上」というだけあって、本当に美味しかったなぁ～

息子くん。今までの分を取り戻すかのような勢いでガツガツと食べ、この他にも大盛りランチを
一人で二人前食べました

ひぇぇ～、息子と二人でのランチに万札が飛んでいった…
でも息子くんの喜ぶ顔を見たら、たまにはこういうのもいいのかもな、なんて思いました。

さー、母はまた頑張って働くぞー！
・・・とは言っても、家族経営の会社で働いているので、いくら残業しても休日出勤しても全然手当てが
ちっとも出ないんだけどね
ところで息子くん。この焼肉の話はパパには絶対～に内緒だからね

ごちそうさまでした☆

チキンのミートローフ風

いくたん — 2011-12-24T08:00:00+09:00

娘･みーちゃんが通っている民間保育園のお昼ごはんは、自宅から持ってくるお弁当と、園が給食センターに
注文しているお弁当の好きな方を選ぶことができます。
うち子は1歳9ヶ月で食べる量も少ないし、給食センターのお弁当は量が多くて残してしまいそうなので、
毎日おウチからお弁当を持って登園しています。

（あー、明日のお弁当は何にしようかな）

。。。と頭を悩ませながら、ふと注文弁当の献立表を見ていたら、給食センターのお弁当は、クリスマスに合わせて
ミートローフがメインのおかずになっていた。

よし、みーちゃんもみんなと同じようなメニューにしてみよう

冷蔵庫には、ちょうどお肉屋さんで買ってきたつくね用味付け済みの鶏ミンチがある。
いんげん、人参もある。　冷凍庫にはコーンもある。　よし、ゆで卵もいれてみよう…と早速取り掛かることに。
でも、パウンド型を使ってミートローフを作るには鶏肉の量が足りない
じゃ、太巻きを作る要領で…とチャレンジ。
巻きすの上にラップを広げて、そこに酢飯みたいな感じで玉子を加えた鶏ミンチ肉を伸ばし、茹でたインゲン、
茹でた人参、ゆで卵（縦に1/4カットしたもの）、コーンを並べて、クルクル～っと巻いて蒸し器で20分ほど
蒸してみた。

そのまま、冷ましてからカット。　おぉ～なんとなくそんな感じのができた～

みーちゃんのは薄切りにしてお弁当に。　部活に行っている息子もお昼に帰ってくるから、ごはんはこれでいいかな？

マヨ好きな息子には、ケチャップ+マヨのオーロラソースを添えて。
息子くん、予想外に喜んでパクパク～っと食べて、午後からまた部活へ向かいました。

これは簡単にできるので、いつかまた作ってあげよう。

ごちそうさまでした☆

残り物ランチ

いくたん — 2011-12-23T08:00:00+09:00

昼時、友人がわが家へ寄ってくれたので、残り物で申し訳ないけれどランチを提供。
残り物でおもてなしっつーのもなんなんだけどねぇ…

この日は中華丼だったので、友人にも申し訳ないけれど同じメニューで許してね!
ちなみに中華丼に入っている「カニ」に見えるものは「カニカマ」ですよ～
冷凍の小籠包、市販のワカメスープ、白菜の甘酢漬を添えて。。。はい、本日の日替わりランチの出来上がり～

ありがたいことに友人「うまーい！」と全て完食してくれました。ありがとね☆

いつも「次はちゃんと作るからね」と言いつつ…実際は残り物ばかりを食べさせてしまう私。
ごめんよ、Yちゃん。
いつか、いつか必ず本当のおもてなし料理を作るからねぇ～

本日のお弁当

いくたん — 2011-12-22T14:22:32+09:00

今日も明日も明後日も～私は毎日お弁当を作ってまーす

本日の男衆（=パパさん&じいちゃん）のお弁当はコチラ。

パパさんは力仕事の現場作業が多いので、力をつけてもらおうと豚の薄切り肉にチーズと大葉を挟んで作った
ミルフィーユカツをメインに…
キュウリと蒸し鶏の柚子胡椒マヨ和え、里芋煮、レンコンのキンピラ、玉子焼、ほうれん草の白和え、白菜の甘酢漬。

じいちゃんは事務所でデスクワークが多いので、カロリーを摂り過ぎないようにカレイの煮付けをメインに。
（まぁ、年寄りだからカツより煮物の方がいいかな…と）

会社の食堂部屋に置いておいたら、なんと先に食べに来たじいちゃんがカツの方の弁当を食べちゃったそうな…
一応、健康に気を遣って弁当作っているつもりだったんだけどなぁ。。。

パパさんには晩酌で何か作ってあげるからね

スウェーデン風ミートボールっぽく。

いくたん — 2011-12-21T17:28:46+09:00

コストコで大量の合い挽き肉を手に入れてきたので、友人とシェア。
さて、この挽肉をどうするか???
ふと、IKEAのスウェーデン風ミートボールが食べたくなり、それらしきものを作ってみることに。

作り方は毎度のことですが全て適当

1．合挽肉にすりおろし玉葱とパン粉を混ぜて、フライパンで転がしながら焼く
2．ミートボールを取り出したフライパンに生クリーム、牛乳、蜂蜜、塩コショウ、ワインビネガー少々でソースを作る。
3．お皿に盛り付けて、ブルーベリージャムを添えてできあがり～

ミートボールはたくさんできたので、トマト煮も一緒に作ってみました。

息子とおじいちゃんがすごく気に入って、大量に作ったにもかかわらず一晩で売り切れ。
いつかまた作ろうね。

ごちそうさまでした☆

ハンバーグ

いくたん — 2011-12-17T08:00:00+09:00

最近、ミックスベジタブルにはまりつつあるみーちゃんの為に、今夜はハンバーグ

肉食系男子の息子がハンバーグばかりお替りしちゃうので、いつも木綿豆腐でかさ増しの豆腐ハンバーグにしてます。
チーズのせて、ケチャップとソースで作ったデミ風ソースをかけちゃえば…ほ～ら、バレない（笑）
付け合せはカリフラワー、ミックスベジタブル、ほうれん草のソテー。そして、ブロッコリー＆ポテトサラダ。

みーちゃん…ミックスベジタブルを見て「うわぁ～」って感嘆の声。
子どもにはこの色合いがたまらないのかな？指でひとつずつつまんでパクパク食べてました
でもハンバーグはあまり食べない
お兄ちゃんとは逆で、この子は肉より野菜の方が好きみたいです。

ごちそうさまでした☆

石亭のＡランチ

いくたん — 2011-12-16T08:00:00+09:00

ママ友のこうともさんとゆみゆみと一緒に坂戸の石亭でランチ

相変わらずすごいボリュームだよぉ～
本日のAセットは、ハンバーグ・クリームコロッケ・サーモンフライのセットで破格の690円也
ごはんが絶対にお茶碗3～4杯分はあるって
残すのが嫌な人間なので、がんばって全部いただきました！

あー、お腹いっぱーい！げふーっ！（…あっ、失礼）

ごちそうさまでした

石亭
埼玉県坂戸市中富町56-21　(TEL) 049-281-4810
営業時間　11:00-15:00（L.O.14:30）、17:30-21:00
月曜日・第三火曜日定休

舞茸の豚肉巻き蒸し

いくたん — 2011-12-15T00:21:23+09:00

みーちゃんが体調を崩していたので、なかなかブログの更新ができませんでした
このまま、また冬眠しちゃいそう…!?
いえいえ、もうちょっとがんばっていきたいと思います

しばらく前の夜ごはん、この日は舞茸の豚肉巻き蒸しをメインとしたの和食にしてみました。

この舞茸の豚肉巻き蒸しは、10年前に群馬県の上州森のビール・フォレストコートという地ビール醸造所併設の
レストランで頂いたもの。
すごく美味しかったので、家に帰って来てからはちょくちょく食卓へ上ります。
久しぶりにこのお店に行ってみようかと思っていたら、もう2003年に閉店してしまっていたんですね。
すごく雰囲気もよかったし、ビールも美味しかったし、それにお料理が美味しかったのに残念です。

副菜は、カボチャの煮物、小松菜としめじの煮びたし、納豆、ごはん、けんちん汁です。

あ～、また群馬の温泉巡りに行きたいなぁ～！早くみーちゃんのおむつが取れますように（祈）

ごちそうさまでした☆

パスタ

いくたん — 2011-12-04T00:00:00+09:00

今日はおばあちゃんも一緒に夜ごはんを食べることになったので、パスタの夕食。

ミートソースが大好物な母のためにてんこ盛り！すごい量だよ～!?
もう一つはカニクリームソースのショートパスタにしてみました。
偏食で野菜が大嫌いな母、付け合せのサラダは絶対に食べないので、ミートソースの中に見えないように細かく刻んだ
野菜をたーっぷり入れておきました。
68歳にもなって子どもみたいだよ…　ちなみにうちの息子は好き嫌いがほとんどありません。
娘も何でも食べる子になってくれたらいいな。

ごちそうさまでした☆

残り物ランチ

いくたん — 2011-12-03T00:00:00+09:00

はらぺこな友人の為に冷蔵庫の中のものの体裁を整えてランチに。（残り物で申し訳ない）

小松菜のおひたし、鰤の照焼き、かぼちゃの煮物、舞茸の豚肉巻蒸し、蕪の葉の炒め物、ごはん、根菜汁、香の物。

友人、きれいに食べてくれました　感謝
いつかちゃんとしたごはんにご招待するからね

鍋焼きうどん

いくたん — 2011-12-02T13:23:28+09:00

12月に入って急に寒くなりましたね
こういう時は温かいものに限ります。

冷蔵庫の残り物で作った鍋焼きうどん。見た目が美しくない…
あるもので作ったので、ゴボウ天やさつまいもの天ぷらも入れちゃった。
それが重かったうぅ～食べ過ぎ

でも身体はポッカポカになりました
ごちそうさまでした。

パパさんとじいちゃんのお弁当

いくたん — 2011-11-30T00:00:00+09:00

私は毎朝3つのお弁当を作ります。
ひとつはパパさんの。　ひとつはみーちゃんの。　もうひとつはじいちゃん（実父）のね。

私の父親は小さな小さな測量の事務所を営んでいて、パパさんは自分の仕事を辞めて、
10年前からうちの父の仕事を手伝ってくれています。
パパさんと結婚して17年、考えてみればパパさんはずーっと私の作るお弁当を持って
お仕事へ行っているんだよねぇ。
朝昼晩…と私の作る食事で、よく飽きないな～　毎日食べてくれてありがとー

さて、本日のおやじ弁当。

弁当箱は業務用給食用を使ってます。仕切りもついてるし、洗うのも便利なんだ、これ。
でも色がどぎついけどね

今日のお弁当は、昨日の残り物も詰めちゃいました。
鰤は照り焼きにして白髪ネギを添えて。。。副菜は玉子焼、卯の花、ほうれん草の白和え。
ご飯は昨日のさつまいもとしめじのおこわです。
別の器に豚汁もつけたよ。

じいちゃんも毎日のお弁当を楽しみにしてくれているので、なるべく野菜を多めにしているつもり。

おじいちゃん。私の作ったものを食べる度に「あー、お前の料理はお袋の味そのものだな～」って
うれしそうに食べてくれます。
祖母から教えてもらった料理の数々、しっかり私の中に受け継がれているようです。
宝物だよね。
私もみーちゃんが大きくなったら少しずつお料理を教えていきたいな

スライム肉まん

いくたん — 2011-11-29T22:35:45+09:00

スライム肉まん、買っちゃった～

家で蒸したてを食べたかったので、冷凍してあるのをいただいてきました。
うふふ…息子の喜ぶ顔が目に浮かぶわ～　みーちゃんはどんな反応するかなぁ～？
まずは私が試食！って思ったんだけど、このお顔がかわいすぎて食べられませんでした

大人買い　（1個170円也。すっかり無駄遣い）

息子くん。学校から帰ってきたら目敏く　「あっ！スライムだー！」と大喜び
すぐさま食いついてました。
あーあー、無残な姿になってしまって、とても写真をアップできません

みーちゃんも保育園から帰って来て、夜ごはんの時に一緒にだしてあげたら「にこー」っと
笑って、小さなお口でかぶりついてました。

お味は???

至ってフツーでした。　息子曰く　青い生地が微妙～に食べる気を失くす　そうです

ごちそうさまでした☆

鰤の塩焼きとさつまいもおこわ

いくたん — 2011-11-29T16:58:50+09:00

本日は和食。

この前、おばあちゃんと一緒に夕方から所沢西武デパートへ出掛けてきた息子。
帰りに 半額シールのついた鰤 を買ってもらって帰ってきた。
父親からは「よく教育が行き届いてるなー」なんて笑われていたけれど…お恥ずかしい

たーっぷり脂ののった鰤だったので、塩焼きにしてみました。

本日の献立。
鰤の塩焼き、サツマイモとシメジの炊き込みおこわ、豚汁、ほうれん草の白和え、ゴボウのそば粉焼き（もらいもの）

鰤はすごーく美味しかった。やっぱりそこらの激安スーパーに並ぶものとデパートものは違うのだろうか？
あと3切残っているので、それは照焼きにでもしようかな。

角切りにしたサツマイモとシメジ、それと塩を入れて炊き込んだだけのおこわもみんなよく食べてくれました
簡単でおいしい炊き込みご飯は主婦にとって力強い主食！
（なんたっておかずが少なくてすむもんね）

ほうれん草の白和えは手抜きをして生協の白和えベースを混ぜただけ。

ゴボウのお焼きは、おばあちゃんがどこかでもらってきたもの。
細く切ったゴボウとそば粉＆干しえびの生地で焼いたような感じ。
うーん…ごめんなさい。
味もしないし、ゴボウも冷凍ゴボウみたいな感じであまり美味しくありませんでした。
でも食べ物を残すことを嫌がるわが家、マヨ醤油、マヨソースなどで全ていただきました。

食べ物を残せないから太っちゃうんだよなぁ～

ごちそうさまでした。

マカロニグラタン

いくたん — 2011-11-28T14:15:44+09:00

グラコロのCMを見ながら「グラタン食べたいな～」…と息子が呟くので、本日の夕食はマカロニグラタンに。

今回はペンネのグラタン。　ソーセージ、コーン、いんげん、たまねぎ、人参を混ぜて作りました。
そうすれば１歳のみーちゃんが野菜も一緒に食べてくれるからね。
牛乳をたっぷり使ったホワイトソース、牛乳１リットル使っちゃったよ
サラダも残り野菜を色々のせてボリュームたっぷり。

息子が喜んでくれるかなぁ～と思っていたら、夕方におばあちゃんが来て、息子を連れてデパートへ出掛けちゃった。
で、夕食いらないって…君が喜ぶと思って作ったのになぁ。。。

夫とみーちゃんと３人のご飯になってしまったので、今日はやけ酒だー（笑）
なーんちゃって。（私はお酒があまり飲めない人なので…体質的に合わないみたい）
夫が勝沼醸造のワインを開けたので、いい香りに釣られて小さなグラスに１杯だけいただきました。
アルガーノクラン、ミディアムボディのワインだという割りに辛口でした。

グラタン。
みーちゃんは喜んでパクパク食べてくれました♪　よかったなぁ～

ごちそうさまでした☆

肉団子の酢豚風

いくたん — 2011-11-27T00:08:55+09:00

本日の夕食は中華だよー。
シュウマイの残り種で作った肉団子を酢豚風にしてみました。

油で揚げた肉団子は、玉葱やピーマン、人参と一緒に炒めて、甘酢を絡めます。
私の甘酢はケチャップ+酢+醤油+砂糖で作ります。最後に片栗粉でとろみをつけて完成～

副菜は野菜スティックのマリネ。
これはエバラのあさ漬けの素に漬けた野菜（セロリ、人参、大根、カラーピーマン）にオリーブオイルとピンクペッパーを
加えてちょっと洋風に仕上げたもの。これはパパさんの大好物♪

から揚げは母からの差し入れ。こちらは所沢駅のすぐ近くにある内田屋鳥肉店のからあげです。
ここのから揚げは懐かしい思い出の味。昔、元町に住んでいた従姉の家でよく食べたなぁ…。

そしてごはん、ワンタンスープ。
ワンタンは今日は面倒で豚挽肉をちょっと包んだだけ。
味覇+醤油+ゴマ油で作ったスープで茹でて、最後にニラともやしを加えました。

酢豚風の肉団子をご飯に掛けて食べると酸味が効いていてご飯が進みます。
みーちゃんは初めて食べるワンタンがとても気に入ったようで、何度もお替りしてくれました。うれしいな♪

あー、今日も満腹だー！ごちそうさまでした～☆